Ernährung hat viele Seiten: Sie umfasst die Ernährungswissenschaft ebenso wie die Produktion und die Zubereitung von Nahrungsmitteln, sowie die Gastronomie.
Das Fach Ernährungslehre mit Chemie beleuchtet chemische Grundlagen und ernährungsphysiologische Themen wie Stoffwechsel oder präventive Ernährung, ernährungsmedizinische Aspekte bei Zivilisationskrankheiten oder ernährungspsychologische Fragen bei Essstörungen. In enger Verknüpfung mit der Biotechnologie untersucht das Fach kritisch die physiologischen, sozio-ökologischen und ökonomischen Auswirkungen der Lebensmitteltechnologie.
Das Profil Ernährung bietet Absolventinnen und Absolventen eine breite Palette interessanter Studienmöglichkeiten sowie berufliche Perspektiven in der Lebensmittelindustrie, der Ernährungs- und Gesundheitsberatung oder in der Gastronomie.